“顾客以为又香又浓的牛奶才是好牛奶，但以现在大部分奶农饲养的牛只，其产出的牛奶底子不或许到达这种香浓程度。”日前，一些乳品企业和专家泄漏，往牛奶里增加香精，以增强牛奶的香度已成为职业的遍及做法。业界呼吁，各乳品企业应该自律，削减在牛奶内运用香精增加剂，还牛奶本来面目。

  在日前举办的“2004年广州食品安全与公民健康论坛”上，广东奶业协会的专家泄漏，近年来，一些乳品出产厂商为投合花了钱的人香浓口感的要求，在牛奶中增加一些香精、增稠剂、稳定剂等，人为地将牛奶的风味分配得很香很浓。“不少乳品企业都是香精收购大户。”

  记者在各大超市看到，各种品牌的鲜奶、纯牛奶的产品成分都标识为“鲜牛奶”，但没有一点一个品牌的牛奶标明含有“香精”。一些乳品企业的出售人员供认，香度偏高的牛奶种类往往遭到商场欢迎。“刚开始是北方商场偏心香浓口味，现在连南边也有这个趋势。”

  珠江牛奶有限公司高档畜牧师陈品健直言，一些企业靠又浓又香的口感来招引消费的人，让他们误以为只要这种牛奶才是好牛奶。“这个隐秘在行内就像覆盖了一张纸，稍稍一戳就会穿帮。”广东省奶牛协会秘书长林树斌标明，也有企业用香精来掩盖低质牛奶的异味。“因为香精一项并非国家检测牛奶产品质量的重要内容，各企业乱用香精的状况就很遍及。”

  企业究竟有没有向牛奶里增加香精？当记者向某乳品企业有关人士求证时，该人士既没有供认，也没有否定。他仅仅标明：“假如行内大部分企业都运用香精，那么没有加料的一般牛奶就会被以为兑了水。所以，各企业或多或少都会用一些香精。”

  流行牛奶公司高档兽医生李瑞斌很肯定地向本报记者标明，企业是否向牛奶里过量增加香料，我们心里有数。“以我国现在的畜牧技能和牛只种类，正常来说不会产出如此香浓的牛奶。”

  据了解，决议牛奶的风味或香浓的要素，是牛奶的奶脂肪含量。一般状况，乳脂含量（或乳脂率）越高，牛奶的奶香味越浓。李瑞斌以为，要得到现有市面上许多牛奶种类的香度，只要高乳脂种类娟姗奶牛才干产出。但是，现在我国大部分奶农饲养的种类是“黑白花”荷斯坦奶牛。

  华南理工大学博士生导师曾庆孝以为，顾客不使用香味衡量牛奶质量，很多增加香精的牛奶久远来说是对身体有害。乳品专家剖析以为：正常的纯鲜奶香并非异香，爽口而非粘口。纯鲜牛奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。经业界专家剖析标明，商场乳品产品的蛋白质、脂肪等目标差异不会太显着，不会发生十分显着的香、稠差异。导致香、浓差异的乳品十分有或许来自外来增加香精。