再过几天，2023年就正式迎来告别。这一年之间，餐饮行业发生了诸多大事，消费市场风云变幻、新老力量激烈角逐，都曾引起大家的热议。在这回顾与展望的交汇点，基于关注度和线年度餐饮行业热点事件（排名不分先后），不知哪件能再度引起你的共鸣、勾起回忆？

  1月10日，华润啤酒公告称，增资及购股完成的全部先决条件达成，公司已于2023年1月10日完成股权转让的交割。交割后，公司全资附属公司华润酒业控股有限公司持有目标公司（贵州金沙窖酒酒业有限公司）55.19%股权，目标公司已成为公司的间接非全资附属公司。

  简评：从2022年10月25日至2023年1月10日，这场白酒最大并购案仅历时77天即迅速落地，速度之快、金额之巨都令人惊叹。华润的入主对处在发展2.0阶段的金沙酒业来说，具有很重要的战略性意义，其打造品牌经验、渠道拓展能力、及资金注入，都将给金沙酒业的发展带来全新动力。

  1月21日，五粮液、洋河股份、习酒、古井贡酒、劲酒、舍得酒业“组团霸屏”2023春节联欢晚会开始前的广告，还有部分酒企贯穿于春晚的所有的环节中。

  简评：春节是白酒消费旺季，白酒企业通过春晚营销来逐步推动品牌传播和事件营销，从而辅助市场动销。此外，白酒作为具有社交属性的消费品，还有其背后所代表的消费者价值，借助春晚，酒品牌也能够展示其品牌实力和行业地位。

  2月13日，《中央国务院关于做好2023年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》明白准确地提出，培育发展预制菜产业。

  简评：预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来都被视为典型的一二三产融合发展的产业，当下预制菜产业日益火爆，受到资本热捧。此次预制菜首次写入中央一号文件，为产业高质量发展注入了强心剂。

  2月22日，堪称“史上最严”的中国婴幼儿配方奶粉新国标正式实施。包括适用于0—6个月龄婴儿的《婴儿配方食品》、适用于6—12个月龄婴儿的《较大婴儿配方食品》，以及适用于12—36个月龄幼儿的《幼儿配方食品》。

  简评：此后只有通过新国标配方注册的奶粉产品，才能在中国境内出售。新国标对公司制作研发能力、配方科学性等要求更明确，提高了行业的准入门槛，另一方面更有助于市场集中度的提升。

  4月27日，珍酒李渡集团（以下简称“珍酒李渡”）在港交所正式挂牌上市，股票代码为珍酒李渡由珍酒、李渡、湘窖及开口笑四大白酒品牌组成，主要生产及销售酱香、兼香、浓香型白酒。2021年，珍酒李渡收入在中国白酒企业排名第14位，是中国四大民营白酒企业之一。

  简评：白酒行业时隔7年终于迎来一家新的上市酒企，“港股白酒第一股”就此正式诞生。珍酒李渡的成功上市，不仅增强了自身的发展信心和发展资本，更为中国酒业提振了信心。

  7月，阿斯巴甜首次被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。阿斯巴甜是最常见的人工甜味剂之一，主要用途是被添加在无糖可乐等饮料中。其中可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、百事可乐零度、百事轻怡可乐等产品标明有阿斯巴甜。而国产饮料品牌元气森林、奈雪的茶则紧急回应称，旗下产品不含有阿斯巴甜。

  简评：无论是阿斯巴甜，还是其他甜味剂，其背后的健康风险均有争议，这也在警示消费者需要更加关注食品添加剂的长期影响。

  9月1日，达利食品在香港联交所正式退市。资料显示，达利食品是一家成立于1989年的餐饮生产和销售公司，总部在福建泉州，旗下品牌达利园、可比克、好吃点、豆本豆、美倍辰、乐虎、和其正等七大品牌深受消费者喜爱。

  简评：达利食品实际上每年也有着令人艳羡的收入规模和盈利能力，但还是意外退市，背后既有其近几年业绩下滑的自身因素，也有身处港股导致的估值和融资困局，离开或是当下最好的选择。

  9月4日，茅台与瑞幸联名推出了“酱香拿铁”，不仅创造了单品首日销量542万杯、销售额超过1个亿的惊人纪录，更是在各大社会化媒体频频刷屏，甚至是被焊死在了热搜上。

  简评：茅台此举很明显是主动降低身段贴近年轻消费者，让年轻人有机会品尝到“人生的第一口茅台”。此外，本次跨界联名也被称为整个2023年最出圈的跨界联名之一，打通全年龄圈层，在“茶咖融合”之后，让“酒咖融合”被推到大众视野中。

  9月12日，李佳琦怼网友事件持续发酵。继蜂花后，莲花味精也迅速在官方店上架79元套餐，相关话题登上微博热搜，引发大量网友涌入直播间购买支持。

  简评：莲花味精于1998年6月在上交所挂牌上市，正式成为“味精第一股”。此后受大环境、谣言等因素走向没落，如今这位曾经的“味精大王”在社交平台上翻红，让大家看到了老牌国货的实力与韧性。

  10月19日，有网友发布视频称，山东青岛啤酒三厂一工人爬进原料仓小便。此事件一曝出，便引发外界关注与讨论。后青岛啤酒发布整改情况说明表示：“此事的发生，反映出我们在原料运输管理上有漏洞，对此我们深感内疚和痛心，一定认真反思和整改。在此，向众多购买的人表示真诚的歉意！”

  简评：随着舆论的持续发酵，青岛啤酒股价在10月23日开盘就跌至75元/股，跌幅达到6.77%，对比10月20日收盘，市值“缩水”了约4亿元。青岛啤酒作为全球第五大国际啤酒品牌，在“小便门事件”发生后，没有新闻发言人第一时间主动回应，任由舆情疯传，无疑是一场失败危机公关，这不仅是一次品牌信任的严重裂痕，更是花了钱的人其食品安全和生产环境质量的巨大怀疑。

  10月31日晚，贵州茅台（600519）发布了重要的公告称，经研究决定，自2023年11月1日起上调本公司53%vol贵州茅台酒（飞天、五星）出厂价格，平均上调幅度约为20%。此次调整不涉及本公司产品的市场指导价格。

  简评：飞天贵州茅台酒时隔6年后提价，是酒企对于三月份丁雄军“要强调商品属性是茅台酒的本质属性，公司一定会充分遵循市场规律”表态后的切实回应和价格落地，更有助于长期资金市场、茅台增厚利润。同时，普茅提价也可能为产业带来溢出效应。此外，还将为其它品牌进入“量减价增”的战略调整带来操作上的可能性。

  11月，中国酒业协会年份酒管理委员会主任胡义明炮轰年份酒乱象，首当其冲的是古井贡酒。新闻媒体报道称，古井贡酒的“年份原浆”只是商标名，后面的古8、古16、古20只是一个标签，一个产品编码，并不意味着年份，这些容易造成消费者误解。

  简评：在真年份酒的含义慢慢的被消费者清晰认知之下，古井贡酒等酒企大玩“数字游戏”，不仅有伤品牌美誉度，也影响到消费的人权益，更影响到消费的人对年份酒的信任度。

  11月30日，良品铺子新任董事长杨银芬在近日的全员公开信中宣布进行17年来规模最大降价。围绕“降价不降质”这一原则，良品铺子同步实施17年来首次规模最大降价，300款产品平均降价22%，最高降幅45%。针对良品铺子降价，三只松鼠创始人“松鼠老爹”章燎原回应称，三只松鼠在一年前实施了“高端性价比”战略，即在低价前提下实现高品质零食。

  简评：消费者如今更趋于理性，对于入口的食品，市场追求的并不只是廉价，出色的“质价比”才是核心。良品铺子降价的举动，无疑是“回归良品铺子邻家形象，走向品质好、价格亲民的路线，想要以此赢得更多消费者。

  12月4日，曾号称中国“酒类流通第一股”的银基集团根据香港交易所《上市规则》第6.01A(1)条被正式取消上市地位。银基集团是中国及国际领先高档酒类营运商，曾经作为五粮液最大运营商之一而非常关注，近年来，业绩下滑严重，在2018-2021年间，企业累计亏损约4.75亿元。

  简评：作为一家真正的酒类大商，银基集团高光时刻不少，但也不得不承认其存在过度依赖名酒资源、自身销售体系薄弱、一系列转型不奏效等问题，最后导致黯然离场。从某一种意义上说，银基也是一面镜子——警示着“不进则退”的市场法则。返回搜狐，查看更加多