前几天，记者随一艘新式导弹驱逐舰出海。清晨，走进舰上的军官餐厅，早餐丰厚诱人。主食有馒头、葱油饼、袋装鲜牛奶、大米稀饭等，副食有咸鸭蛋、茶蛋、辣白菜、炒芥菜、酱瓜条、咸三丝等。这是给军官加的菜吧?记者又走进兵士餐厅，看到两个保温车一字排开，相同的饭菜盛在里边。兵士们从高温消毒柜里拿出碗筷，排队各取所需。值班员说，咱们舰现在实行了自助餐，官兵每天的饭菜，早上4个小菜，鲜牛奶喝当天的，中餐和晚餐都是6菜一汤。记者曾在旧式驱逐舰日子过，亲自体会过海上一日三餐的困难。这次出海，记者目击了水兵新式驱逐舰海上饮食保证变革的新改变。

  在军需主任袁宗广的舱室，一台微机赫然夺目。翻开食谱办理系统软件，膳食规范、膳食开支、分项核算清清楚楚，依据时节改变、养分调配、兵士口味和当地蔬菜供应状况，能够主动生成几套科学合理的食谱。袁主任顺手调出上个月的食谱，没有一餐副食重样。

  曩昔，舰上的厨房油渍渍、水渍渍、烟熏火燎，膳食员一身油一身水。现在怎么样了?走进舰上的伙房，看到膳食员穿着规整、洁净，伙房内炊具悉数是不锈钢的，地上没有一点污水、油迹。膳食班长邹立运正在做油炸鸡翅，现代化的密闭式油炸锅由电脑操控，只需设定好时刻，届时翻开就行了。邹班长介绍说：现在现代化厨具渐渐的变多。他扳着手算了起来：有能够烙大饼、鸡蛋饼、煎鸡蛋的电饼铛，有能够做面包、蛋糕、点心的烤箱，还有豆浆机、绞肉机、和面机等。曩昔，咱们预备全舰一顿饭，四五个人要作业两个多小时。出海遇到风波，一锅水十分困难烧开了，一个浪头打来，舰一摇晃，还剩半锅水，只能让咱们吃罐头、面包。曩昔加工主副食全赖手艺，膳食员拿着刀，在甲板上剁排骨，既风险又不卫生。现在，两三个人只需一小时就能做好保证全舰人员的6个热菜。

  五级士官李相福接上话茬：旧式驱逐舰，没有餐厅，兵士吃饭晴天蹲甲板，夏天在导弹发射架子下面找阴凉，冬季、雨雪天到舱室，掀开床铺当餐桌。现在，宽阔亮堂的餐厅称得上“星级”饭馆水平。

  副舰长杜长余兴奋地说：“这几年，接连5次进步官兵膳食费，食物供应站加大饮食保证变革力度，解除了水兵海上就餐的烦恼。免洗米生产线使上舰的大米能够直接下锅，大型面包、糕点烘烤炉能够在极短的时刻内满意舰艇紧迫启航的需求，多用途切削机和马铃薯脱皮机能够切块、切片、切条，上舰的排骨悉数加工成小块，鱼经曩昔鳞清腹处理，制品和半制品主副食物种增多，使舰上餐桌更丰厚，膳食班劳动强度大大下降。

  海上远航蔬菜怎么保鲜?杜副舰长说，净菜、脱水菜、真空菜能连续保存时刻，恒温库、低温度使蔬菜更易于储存。本年新式驱逐舰远航，但水兵们每天仍能吃到新鲜蔬菜。

  饮食保证变革还带来了用餐观念的改变。舰政委吴海岩说，咱们中国人传统的饮食上的习气是几菜几汤，做工杂乱，但养分不一定调配得很科学。咱们学习学习外军，让咱们吃一点西餐，简化烹调手续，添加养分供应。延伸开饭时刻，分两批就餐，就餐方法简略了，发生的日子废物就少了，舰上的废物破坏处理机还能够将小块排骨、鱼刺等破坏成粉末，对海洋环境的污染少多了。

  记者在前甲板遇到一位上等兵，问他对膳食的定见。他说，每星期军需主任拿着簿本，问每一个人想吃什么，第二天餐桌上肯定能见到。每周两次聚餐，大虾、螃蟹、鲍鱼、海参也上了餐桌，爸爸妈妈都说我身体健壮了，我也感到出海练习特别有劲。 （本报特约记者许森 ）