鸡蛋是群众喜欢的食物，在市场上现有的蛋品美食之外，年青人们还能脑筋风暴出什么鸡蛋照料？

  昨日是“世界蛋品日”，由上海市食物学会和蛋业优品联盟联合主办的“‘一枚好蛋’ 食物立异构思大赛”在上海进行了决赛。

  本次大赛以“蛋”为主题，分为两大类方式：规划出以鸡蛋为质料的蛋零食、饮料、烘焙类食物或制造蛋品科普类的漫画或短视频。

  决赛现场，周到君看到了形形色色的“蛋”主题构思美食，有把鸡蛋融入每粒米的“黄金蛋蛋米”，有鸡蛋含量大于40%的五颜六色“蛋肠”，还有含蛋黄或全蛋的益生菌饮料……别看现在它们都仍是学院构思，若假以时日丰厚完善，这些“蛋”美食未来也有时机出现在我们身边哦~

  “这边是蛋黄做的，这边是全蛋做的！”决赛现场，小组成员们介绍着自己的著作。这种由鸡蛋液、纯净水、脱脂乳粉、白砂糖、干捞乳酸菌、椰果粒等配料制造的“蛋&蛋益菌多”饮料有着诱人的色彩、浓郁的蛋香和酸酸甜甜的口感，饮用便利，是养分甜品的新思路。

  棒棒糖我们都见过，但棒棒糖款式的鸡蛋“轻食”甜点就少见了。这款“脆蛋棒”含有鸡蛋和乳制品的优质蛋白，或卡通头像、或熊爪、或樱花的各种形状也特别心爱。“工艺简略、安全可控，很合适工业化出产！”小组成员这样推销自己的著作……

  据悉，此次决赛共有23组参赛团队的构思著作参加，别离来自全国各地13所具有食物专业的校园企业参加，经初筛遴选而出。

  决赛选用揭露评选，由30余名高校代表和食物企业代表构成的评定团结合各著作的现场作用，从产品特点（科普内容）和构思性等两大个方面临著作进行归纳点评。

  除了能够现场品鉴的“蛋”美食，科普类的著作也经过各种方式将自己著作的特征立异出现出来。

  有的小组精心制造宣传册，回答最受重视的“蛋问题”：比方，为什么蛋壳有不同色彩？贵的蛋就更有养分吗？有的蛋黄色彩深是加了色素吗……

  评委会终究依据评分目标评选出各奖项，别离评选出了金蛋星、银蛋星、铜蛋星，以及构思奖、外观奖、养分奖和口味奖，一共10组团队获奖。

  近年来，我国蛋品职业与世界接轨脚步越来越快,立异成为蛋品工业开展的一大驱动，而立异需求专业性与科学性。本次大赛的举行，意图是期望专业院校的学生能够发挥专业学科的优势，从产品的功用、养分以及科学配方等方面动身，为工业与顾客供给内在的构思产品和构思理念。

  它由鸡蛋、碎米粉和高品质膳食纤维组成，食用方法同大米，加适量水蒸煮即可。煮熟后的蛋蛋米吃起来有浓郁的蛋黄香味，又增加了米饭的糯性、甜香和谷物香。

  评定专家们有许多猎奇：“用鸡蛋和碎米粉的话最终又是怎样复原米的形状？”“能够运用自热包加热吗……”

  据介绍，尽管此次大赛的著作不能直接使用出产，可是经过企业的参加完善后，有望完结对出产的转化。

  由上海市食物学会主办的“上海市食物立异构思大赛”系列赛事，现已走到了第4个年初。在市食物学会理事长王锡昌看来，经过安排“大学生立异比赛”这样的活动，旨在开发年青人的构思，也是在寻觅当今年青顾客的消费趋势。大赛一起也是为了培育大学生的实践才能、立异才能和团队协作才能，促进校企间的沟通与协作，期望能为我国食物的开展做出应有的奉献。