是如今咱们正常的日子中必不可少的一种食物，乃至是主食。你可能会觉得它很往常，可是你知道吗？马铃薯从前深入的改动过人类的前史。

  南美洲的安第斯山区是马铃薯的原产地，当地的印第安人栽培马铃薯现已有数千年的前史。大航海时代敞开后，其时的欧洲探险家抵达如今的秘鲁的时侯，发现了这种独特的果实。西班牙人最早将马铃薯带回欧洲，可是马铃薯并没有很快在欧洲传达开来。

  因为其时的欧洲人对马铃薯的知道不行，他们更喜爱另一种新大陆的食物-红薯。这一局势直到一位法国农学师发现了它的食用价值后才得以改动。这一发现从而引起了法王路易十六的注意力，他在马铃薯的传达上出了很大力气。受法国人的影响，逐渐整个欧洲都开端传达这种来自新大陆的独特果实。

  在同一时期的我国，正是明清鼎革时期，小冰河气候终结了明王朝的控制，刚好在这一时期，马铃薯经过东南亚华裔的引入开端在内地传达。因为马铃薯适合在本来粮食产值极低，不适宜其他作物成长的高寒区域栽培，所以它很快在我国的西北部遍及，成为贫穷阶级的首要食物，加之其时的我国大都时分处于和平时期，这一些要素导致了我国其时的人口大爆炸。在马铃薯得到遍及栽培的乾隆中期今后，我国人口急剧爆增，从乾隆年间的1亿多，简直是直线年多一点的时间里，人口增加了2倍，但同期我国耕地面积却只增加了缺乏26%。

  西方开端了工业革命后，很多的农业人口进入城市，成为了产业工人，可是其时的人口反而也急剧增加，何也？靠的同样是极其丰富的马铃薯供给。这在没有化肥和机械化设备的其时，可谓是一个奇观。相应地，足够的马铃薯等粮食供给也促进了工业革命的进一步开展。

  马铃薯也不总是和洽的一面有关，在前史上的爱尔兰，人们对马铃薯便是爱恨交加，这是怎么回事呢？

  本来其时的爱尔兰被英国人视为殖民地，上好的土地都被英国人占有了，劣等土地才是爱尔兰人具有的土地，在马铃薯传达到爱尔兰后，这种不挑地域，能习惯恶劣环境的作物，简直成为了爱尔兰人的仅有食物。爱尔兰人口因而急剧暴增。

  可是，福兮祸所伏，1845年，一种被称为马铃薯晚疫病菌的真菌席卷了整个爱尔兰，爱尔兰多雨阴霾的气候加快了这种真菌的传达，这种真菌导致了受感染的马铃薯变黑，在地底下枯死。受这种真菌的影响，爱尔兰的马铃薯产值当年减少了三分之一。第二年状况更糟，超越四分之三的马铃薯田绝收。这时的英国对爱尔兰人面临的饥馑漠不关心，反而还从爱尔兰出口粮食到英格兰。当这一瘟疫终究曩昔后，1851年，爱尔兰只剩下了655万人口，比十年前减少了近四分之一，差不多100万爱尔兰人在这场饥馑中饿死。一起被消灭的还有爱尔兰人的言语-爱尔兰语，时至今日，这一言语，在爱尔兰现已成了一种小众言语。

  受饥馑的影响，很多的爱尔兰人开端移民新大陆，特别是其时的英国殖民地--后来的美国。时至今日爱尔兰本乡人口不过400多万，却是爱尔兰裔美国人就有5500 万。来到美国的爱尔兰移民，一步步融入了美国干流社会，先后出了肯尼迪、尼克松、里根和克林顿4位总统，可谓乌鸡变凤凰的实际版别。

  跟着爱尔兰人的到来，马铃薯也登上了新大陆的土地，上世纪20年代，一种新的创造--马铃薯主动剥皮机--改动了马铃薯的位置，马铃薯片从一种主食变成其时全美销售量最大的零食，薯片这一食物也伴跟着美国盛行的快餐文明在国际各地传达。

  一个马蹄，终结了一个帝国，一种食物，深入地改动了咱们国际的前史。不要小看任何一种事物，谁知道它有没有光辉的往昔和绚烂的明日呢！